Écrivain depuis 1985 pour la revue culturelle Vamos a Andar (Argentine), dont il a été rédacteur en chef.

Auteur d'autres livres tels que :

El Mate, los secretos de la infusión. 2002 (Editorial Mandinga). Réédité en 2003.

El Mate, historia, segredos. 2009 (Editorial Sudamericana), récompensé dans la catégorie Meilleur livre de boissons non alcoolisées au Gourmand World Cookbook Awards, Paris-2011.

El Mate, histoires et secrets. 2013 (Random House Mondadori). Avec cette édition, plus de 10 000 exemplaires ont été vendus sur ce thème (sans compter l'édition argentine e-book). Il sera réédité en 2014.