La poudre Chimichurri est une épice très aromatique dont les principaux ingrédients sont le persil, l'origan, l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le piment moulu et un peu de sel. 

La poudre de Chimichurri est utilisée comme ingrédient dans la cuisine et comme condiment de table pour les viandes grillées. Originaire de la cuisine argentine et uruguayenne, elle s'est répandue dans la majeure partie de l'Amérique latine.